Unsere Kurse für alle Freunde der italienischen Sprache
Alle Kurse finden mittwochs im Internationalen Zirkel, Schulstraße 5 statt.
NEU im Programm
Grundkurs Italienisch Kursleiterin Frau Margherita Fais - Wir bitten um Anmeldung unter pronto@dig-bayreuth.de
Für Fragen zum Kurs steht Ihnen unsere Frau Margherita Fais telefonisch unter 0176 7081 1991 zur Verfügung.
Kurstage: 25.09. - 09.10. - 23.10. - 13.11. - 27.11. - 11.12.
Conversazione, 17.20 – 18.50 Uhr Kursleiterin Frau Anna Di Franco-Neubig
Kurstage: 18.09. - 02.10. - 16.10. - 06.11. - 20.11. - 04.12.
Studiamo insieme - Fortgeschrittene, 19.00 – 20.30 Uhr Kursleiterin Frau Anna Di Franco-Neubig
Kurstage: 18.09. - 02.10. - 16.10. - 06.11. - 20.11. - 04.12.
Die Kursgebühr für das Trimester beträgt 25 € für Mitglieder und 30 € für Nichtmitglieder.
Wir bitten Sie, den Betrag für das Trimester zu Kursbeginn auf unser DIG-Konto zu überweisen:
Sparkasse Bayreuth; BLZ 773 501 10, Kto.-Nr. 90 26667.
Bitte geben Sie dabei Ihren Namen an.
Dafür steht Italien - Rezepte
Rezept für ca 500g Pasta
Überall auf der Welt gibt es Mehl in diversen Qualitäten, die Italiener verwenden
Mehl mit der Typenbezeichnunmg 00- doppio zero - für frische Pasta, da seine kleinen, feinen Partikel einen glatten Teig ergeben.
Eiernudelteig läßt sich am Besten mit der Hand kneten. Wenn sich der Teig nur schwer zu einer homogenen Masse kneten läßt die Hände anfeuchten und weiterkneten bis der Teig die Feuchtigkeit aufnimmt und sich zu einer Masse verbindet. Keinesfalls einfach Wasser zugießen.
400g Mehl - doppio zero oder Type 550
3 Eier, plus 2 Eigelb extra
1 Prise Salz
Mehl in eine Schüssel sieben, anschließend auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einem Haufen formen und eine Mulde in die Mitte drücken.
In Italien nennt man dies - fontana di farina - Mehlbrunnen. Salz in die Mulde streuen, dann die Eier hineinschlagen.
Eine Schüssel mit Wasser bereitstellen um die Hände anzufeuchten falls der Teig nicht zusammenhalten will.
Zunächst die Eigelbe mit einer Fingerspitze öffnen und dann die Finger kreisförmig bewegen um nach und nach das Mehl unterzumischen.
Die Mischung zu einer Kugel formen, dann mit dem Handballen flach drücken,
die obere Hälfte nach unten schlagen , den Teig ein Stück im Uhrzeigersinn drehen und das ganze ca 10 Minuten wiederholen bi der Teig elastisch ist, sich aber noch fest anfühlt.
Den Teig zu zwei Kugeln formen, jede in ein feuchtes Tuch einschlagen und vor Verwendung ca 1 Stunde ruhen lassen.
Dann den Pastateig mit einerTeigrolle auf bemehlten Untergrund ca 1cm dick ausrollen, anschließend mit der Nudelmaschine nach Wunsch weiterverarbeiten.
Rezept Parmigiana di melanzane - eine Spezialität aus Neapel
Zutaten für 4 Personen
ca 1kg Auberginen
Salz, Pfeffer
3 Eßlöffel Olivenöl
ca 500g Dosentomaten
etwas Basilikum
200g geriebener Parmesan
200g Mozarella
Auberginen in Längsstreifen schneiden, mit Salz bestreuen und in einem Sieb
ca 1Stunde ziehen lassen. Dann sorgfältig abspülen und trockentupfen.
Olivenöl in dre Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben nacheinander
weichbraten. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Im großen Topf Olivenöl erhitzen, die Tomaten grob zerteilen und andünsten.
Das ganze zu einer dicklichen Sauce einkochen und mit Salz, Pfeffer
abschmecken. Mit Basilikum aromatisieren.
Den Backofen auf ca 180 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform ausfetten und mit einer Schicht Auberginen auslegen. Reichlich
mit Parmesan bestreuen und darüber Mozzarella in Scheiben geben. Darauf
Tomatensauce verteilen und dann mit den Auberginen in der selben Reihenfolge
weiterschlichten bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Zum Schluß geriebenen Parmesan über den Auflauf streuen und ca 50 Minuten überbacken
Tiramisu
Aus welcher Ecke Italiens dieses Dessert eigentlich stammt? … Darum streiten sich die Venezianer und die Lombarden seit Jahrzehnten. Beliebt ist es in ganz Italien – und woanders auch, was dazu geführt hat, dass es zig Versionen gibt.
4 Eier
500g Mascarpone - oder Ricotta
80g Zucker
250g Löffelbiskuit
120ml Wasser
1 ½ EL löslichen Kaffee
180ml Dessertwein (Vin santo, Muskatwein)
Kakaopulver (ungesuesst)
1 Prise Salz
Die Eigelb von dem Eiweiß trennen, das Eiweiß mit der Prise Salz steifschlagen. In einer kleinen Schlüssel, in welchem die Biskuite gewendet werden soll, das Wasser mit dem löslichen Kaffee vermischen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Mascarpone zu einer glatten Creme verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben und sanft vermischen bis eine „flauschige“ Creme entsteht. Die Hälfte der Biskuits in der Kaffee-Wein-Mischung wenden und damit den Boden einer kleineren Auflaufform (30x18cm) beschichten. Darauf kommt die Hälfte der Mascarponecreme, darauf folgt eine zweite Schicht beschwipster Kekse und dann die 2. Hälfte de Creme. Mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank ueber Nacht oder mindestens 8 Stunden ruhen lassen. Die Folie abnehmen und mit einem feinem Sieb das Kakaopulver regelmäßig darüber streuen.